%0 Journal Article
%T 矿物元素影响畜禽肉质的研究进展
%J 动物营养学报
%D 2004
%X 肉质调控已成为当前研究热点。已知，影响肉质的因素很多，矿物元素是影响肉品质的重要因素之一。本文综述了钙、镁、硒、铬、铜、铁、锌、锰元素对肉质的作用效果及其主要作用机理，提出了今后的研究和发展方向。
%K 矿物元素
%K 肉质
%U http://www.chinajan.com/CN/abstract/abstract9131.shtml