%0 Journal Article
%T 汞对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血清抗氧化指标的影响
%J 动物营养学报
%D 2011
%R 10.3969/j.issn.1006-267x.2011.09.020
%X 本试验旨在研究饲粮汞污染对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清抗氧化指标的影响以及汞在鸡蛋中的残留情况。选取40周龄巴布考克B300褐壳蛋鸡192羽，随机分成4组:对照组、试验1（T1）组、试验2（T2）组、试验3（T3）组，每组3个重复，每个重复16羽。分别饲喂基础饲粮（汞含量为21.56μg/kg）、基础饲粮+1mg/kg汞(氯化汞，以汞计，下同)、基础饲粮+3mg/kg汞、基础饲粮+9mg/kg汞，试验期9周。结果表明，采食含有不同浓度汞的饲粮9周后，1)T2组平均蛋重显著降低(P<0.05)，随着汞添加水平的逐步增加，平均日采食量逐渐下降，但各组差异不显著（P>0.05）。2)各组鸡蛋中总汞含量分别为0.0040、0.0100、0.0266及0.0544mg/kg，各试验组均显著高于对照组（P<0.05），且呈剂量-效应关系。3)T3组蛋壳厚度显著下降，较对照组、T1组和T2组分别低7.5%（P<0.05）、11.9%(P<0.05)和2.6%(P>0.05),呈剂量-效应关系趋势；T3组蛋黄颜色指数低于对照组31.1%(P<0.05)；T2组蛋白高度和哈氏单位显著下降(P<0.05)。4)T2组和T3组血清丙二醛含量显著高于对照组（P<0.05）,且随着汞添加水平的增加，丙二醛含量显著上升（P<0.05），呈现剂量-效应关系。综上所述，饲料中汞污染可以致使蛋品质下降，并造成汞在鸡蛋中的残留，尤其是当汞添加水平达到9mg/kg时鸡蛋中汞残留量将会超过GB2762—1994相关规定。同时，汞可以导致蛋鸡一定程度脂质过氧化，造成氧化应激。
%K 汞
%K 产蛋性能
%K 蛋品质
%K 抗氧化
%K 蛋鸡
%U http://www.chinajan.com/CN/abstract/abstract10326.shtml