%0 Journal Article
%T 饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响
%A 吴琛
%A 刘俊锋
%A 孔祥峰
%A 杨焕胜
%A 印遇龙
%A 杨家晃
%J 动物营养学报
%D 2012
%R 10.3969/j.issn.1006-267x.2012.03.020
%X 本试验旨在研究饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响,选用体重为28~33kg的环江香猪16头(公母各占1/2),按体重相近原则随机分为2组,每组4个重复,每个重复2头猪。丙氨酸组在基础饲粮中外源添加1.71%的L-丙氨酸(等氮对照),精氨酸组在基础饲粮中外源添加0.83%的L-精氨酸和0.88％的米糠。试验期为45d。结果表明:与丙氨酸组相比,精氨酸组瘦肉率显著提高(P＜0.05),脂肪率和背最长肌中粗脂肪含量显著降低(P＜0.05);肝脏丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量显著提高(P＜0.05);血浆过氧化氢酶活性显著提高(P＜0.05),丙二醛含量显著降低(P＜0.05)。上述结果提示,饲粮中适宜水平的精氨酸可提高环江香猪瘦肉率,降低脂肪率,增强机体抗氧化功能,从而改善部分肉品质指标。
%K 精氨酸
%K 环江香猪
%K 肉质
%K 抗氧化功能
%U http://www.chinajan.com/CN/abstract/abstract10490.shtml