%0 Journal Article
%T 发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响
%J 动物营养学报
%D 2010
%R 10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.020
%X 本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌（Lactobacillusfermentum）对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响。试验选择144头日龄、胎次相近，体重在20kg左右的杜×长×大三元仔猪，公母各占1/2，随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组，每组6个重复，每个重复8头猪。试验分2个阶段：生长阶段（体重20～50kg）和肥育阶段（体重50～90kg）。对照组饲喂基础日粮，抗生素组饲喂基础日粮+150mg/kg金霉素，发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌。结果表明：（1）生长性能方面，在生长阶段，发酵乳酸杆菌组的平均日增重（ADG）比对照组提高了5.8%，料重比（F/G）降低了2.7%；在肥育阶段，发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%，F/G降低了4.6%；在整个试验期，发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%，F/G降低了3.9%。日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素（金霉素），试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05)。在生长阶段，发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%，F/G降低了2.3%；在肥育阶段，发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%，F/G降低了3.7%；在整个试验期，发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%，F/G降低了2.5%；（2）发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生素组分别降低2.3%和5.0%，剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%；（3）与对照组相比，发酵乳酸杆菌组显著提高了C18∶2、C20∶2、C20∶4和总多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量(P<0.05)；与抗生素组相比，显著降低了C20∶2的含量(P<0.05)。以上研究结果表明，发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量。
%K 发酵乳酸杆菌
%K 生长肥育猪
%K 生长性能
%K 肉品质
%K 脂肪酸
%U http://www.chinajan.com/CN/abstract/abstract10198.shtml