%0 Journal Article
%T 饵料类型对岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色、肉色的影响
%J 动物营养学报
%D 2014
%R 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.09.052
%X 岱衢族大黄鱼为我国优质大黄鱼养殖群体，养殖中所投喂的饵料往往影响着鱼体和肌肉营养成分、体色和肉色，这些均为衡量岱衢族大黄鱼品质的重要指标。本试验旨在通过测定岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色和肉色指标，研究投喂鲜杂鱼和配合饲料对岱衢族大黄鱼品质的影响。试验设置2组，分别投喂鲜杂鱼和配合饲料22个月，采样后所测鱼体和肌肉营养成分指标包括干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和氨基酸含量，体色和肉色指标包括L、a、b值。结果表明：与投喂鲜杂鱼相比，投喂配合饲料显著降低了岱衢族大黄鱼全鱼的粗脂肪含量（P<0.05），但显著提高了肌肉的粗脂肪、亮氨酸（Leu）、赖氨酸（Lys）、谷氨酸（Glu）、总必需氨基酸、总呈味氨基酸和总氨基酸含量（P<0.05）；饵料类型对岱衢族大黄鱼的体色和肉色无显著影响（P>0.05），但岱衢族大黄鱼体表不同部位颜色存在显著差异（P<0.05），与背部相比，腹部的颜色较亮，且偏红黄。由此得出，相较于鲜杂鱼，采用配合饲料养成的岱衢族大黄鱼肌肉具有更高的营养价值。
%K 大黄鱼
%K 饵料
%K 营养成分
%K 体色
%K 肉色
%U http://www.chinajan.com/CN/abstract/abstract11588.shtml