%0 Journal Article
%T 西瓜中类胡萝卜素的分离与分析
%A 胡利强１
%A 郭晓伟１
%A 赵文恩２
%A 王军伟３
%A 张广瑞３
%J 河南农业科学
%P 150-156
%D 2011
%X 采用超声波辅助提取法从不同瓤色西瓜果肉中提取类胡萝卜素,经柱色谱分离和重结晶纯化,获得纯度为90%左右的番茄红素、β-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素,用作分析的标样。采用高效液相色谱法,通过特征吸收光谱和保留时间鉴别,初步分析西瓜中类胡萝卜素的组成。结果表明,红瓤西瓜中的类胡萝卜素以番茄红素(18.55%)和β-胡萝卜素为主(11.71%);黄瓤西瓜中含较多新黄质(52.02%);白瓤西瓜中不含番茄红素。
%K 西瓜')"href="#">西瓜
%K 类胡萝卜素
%K 高效液相色谱法
%U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract2219.shtml