%0 Journal Article %T 西瓜中类胡萝卜素的分离与分析 %A 胡利强1 %A 郭晓伟1 %A 赵文恩2 %A 王军伟3 %A 张广瑞3 %J 河南农业科学 %P 150-156 %D 2011 %X 采用超声波辅助提取法从不同瓤色西瓜果肉中提取类胡萝卜素,经柱色谱分离和重结晶纯化,获得纯度为90%左右的番茄红素、β-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素,用作分析的标样。采用高效液相色谱法,通过特征吸收光谱和保留时间鉴别,初步分析西瓜中类胡萝卜素的组成。结果表明,红瓤西瓜中的类胡萝卜素以番茄红素(18.55%)和β-胡萝卜素为主(11.71%);黄瓤西瓜中含较多新黄质(52.02%);白瓤西瓜中不含番茄红素。 %K 西瓜')"href="#">西瓜 %K 类胡萝卜素 %K 高效液相色谱法 %U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract2219.shtml