%0 Journal Article
%T 用于低乳糖牛奶生产的乳糖酶添加剂候选菌株筛选及粗酶性质研究
%A 李荷
%A 张博
%A 张敏文
%A 顾取良
%J 河南农业科学
%D 2011
%X 在低乳糖牛奶加工过程中需要高活性的低温乳糖酶作为添加剂。为此,从采集土样中分离纯化获得1株低乳糖奶加工过程中需要的高乳糖酶活性候选菌株,应用形态学和分子生物学方法,初步鉴定该菌株为动球菌属(Planococcussp.),命名为Planococcussp.Y。研究表明,该菌株是1株低温菌株,其最适生长温度为25℃,最佳生长pH值为7.0,所产酶为胞内酶,粗酶液的最适酸碱度和温度分别为pH7.0和25℃。
%K 乳糖酶')"href="#">乳糖酶
%K 筛选
%K 低温菌
%U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract1921.shtml