%0 Journal Article
%T 低温变黄与干筋烘烤工艺对中上部烟叶质量的影响
%A 詹军
%A 张晓龙
%A 周芳芳
%A 毛春堂
%A 李晓亚
%A 包崇彦
%A 宫长荣
%J 河南农业科学
%P 155-160
%D 2012
%X 为了优化与改进密集烤房烘烤工艺,以现行三段式烘烤工艺为对照(CK),研究了低温变黄与干筋烘烤工艺(即增加35℃和60℃稳温时间,低温65℃干筋)对中、上部烟叶外观质量、化学成分、香气物质和评吸质量的影响。结果表明,低温烘烤工艺对不同部位烟叶质量的影响有所不同。上部烟叶的外观质量、化学成分协调性和感官评吸质量在该工艺下得到了较为突出的改善,其致香物质总量、质体色素降解产物、苯丙氨酸类香气物质、类西柏烷类物质和其他类香气物质的含量分别较CK显著增加了36.93%、24.66%、52.48%、92.18%、64.78%。该工艺一定程度上提高了上部烟叶的质量,但是对中部烟叶质量的改善效果较为一般。
%K ？
%K 密集烘烤')"href="#">密集烘烤
%K 低温
%K 变黄期
%K 干筋期
%K 烤烟
%K 烟叶质量
%U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract1582.shtml