%0 Journal Article
%T 草莓果实维生素C提取的影响因素研究
%A 高媛
%A 张丙秀
%A 高庆玉
%A 代志国
%A 张志昆
%J 河南农业科学
%D 2013
%X 为了找出提取草莓维生素C更高效的方法,以紫外分光光度法测定其含量,探讨了提取液、蔗糖、反应时间对草莓维生素C提取量的影响。结果表明:在三氯乙酸为提取液、Cu2+溶液中含有13.75g/L蔗糖的条件下,当温度30℃、温热时间30min时,还原型维生素C(AA)的回收率最高(88%),在还原温度30℃、还原时间30min时,氧化型维生素C(DHAA)的回收率最高(81%)。
%K 草莓
%K 维生素C
%K 紫外分光光度法
%U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract842.shtml