%0 Journal Article %T 槐栓菌胞外多糖组分分析及在烟草薄片中的应用 %A 张慧茹 %A 李强 %A 许春平 %J 河南农业科学 %P 186-191 %D 2014 %X 为明确槐栓菌胞外多糖的结构特征及其在烟草薄片中的作用,以乳糖为碳源、酵母粉为氮源,发酵槐栓菌获得胞外多糖,对其进行红外光谱分析、气相质谱联用(GC/MS)分析及热重分析,并将其应用于烟草薄片中,检测其对烟气香味组分的影响。红外光谱分析结果表明,槐栓菌胞外多糖含有β-型糖苷键;(GC/MS)分析结果显示,槐栓菌胞外多糖含有葡萄糖基52.47%,核糖基17.01%、阿拉伯糖基1.85%和甘露糖基28.67%;热重分析结果表明,槐栓菌胞外多糖在加工过程中温度不宜超过195℃。将槐栓菌胞外多糖添加到烟草薄片中发现,烟草中酮类、醛类、脂和内酯类、酚类和杂环类香气成分含量明显提升。研究表明,将槐栓菌胞外多糖应用于烟草薄片可以明显提高卷烟的品质。 %K 槐栓菌 %K 胞外多糖 %K 烟草薄片 %K 烟气香味 %U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract118.shtml