%0 Journal Article
%T 不同分子质量壳聚糖对麒麟鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及养分代谢率的影响
%A 黎秋平
%A 王润莲
%A 潘文
%A 赵玉振
%A 江国亮
%A 黄晓亮
%J 河南农业科学
%D 2015
%X 为研究不同分子质量壳聚糖对8~13周龄麒麟鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及养分代谢率的影响,选用192只49日龄健康体质量相近的麒麟母鸡,随机分为4组(对照组,低、中、高分子质量组),试验期42d。对照组饲喂基础日粮,低、中、高分子质量组分别在基础日粮中添加0.75%分子质量为2000、5000、50000u的壳聚糖。结果表明:各组间平均日增体质量、平均日采食量和料重比差异均不显著。不同分子质量壳聚糖均能降低麒麟鸡腹脂率、肝脂率及肌间脂肪宽,与对照组相比,低、中、高分子质量组的腹脂率分别降低31.23%(P<0.05)、34.76%(P<0.01)、26.70%(P<0.05),肝脂率分别降低12.36%(P<0.01)、8.83%(P<0.05)、5.76%(P>0.05),肌间脂肪宽分别降低38.36%(P<0.01)、28.77%(P<0.05)、36.99%(P<0.01);高分子质量组的腿肌率较对照组降低17.21%(P<0.01)。胸肌和腿肌的各项肉品质指标组间差异均不显著,但壳聚糖有降低胸肌滴水损失的趋势。各组间干物质、粗蛋白、粗灰分、钙、磷等营养物质的代谢率均差异不显著,但不同分子质量组的脂肪代谢率均低于对照组,低、中、高分子质量组分别降低3.22%(P>0.05)、5.96%(P<0.05)、8.03%(P<0.01)。可见,日粮中添加0.75%不同分子质量壳聚糖对麒麟鸡生长性能无显著影响,但能有效抑制麒麟鸡对脂肪的吸收利用,降低体脂沉积,分子质量为5000u以下的壳聚糖的降脂效果更为明显。
%K 壳聚糖
%K 麒麟鸡
%K 生长性能
%K 屠宰性能
%K 肉品质
%K 养分代谢率
%U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract1224.shtml