%0 Journal Article
%T 参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究
%A 裴会鹏
%A 黄俊
%A 吴凯旋
%A 杨培君
%J 河南农业科学
%P 113-116
%D 2011
%X 以参薯(DioscoreaalataL.)块茎为研究材料,采用热水浸提、Savage法除蛋白、乙醇沉淀及有机溶剂纯化的方法,获得参薯粗多糖。通过蒽酮-硫酸显色法测定参薯的多糖含量,研究了参薯粗多糖体外对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)的清除能力。结果表明:参薯多糖含量高达19.17%,参薯粗多糖对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)具有一定的清除活性,抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性。当粗多糖质量浓度分别达到9.0mg/mL和0.5mg/mL时,对羟自由基和过氧化氢的清除率可达到100%。参薯多糖具有较好的体外抗氧化作用,是一种具有开发价值的天然抗氧化剂。
%K 参薯')"href="#">参薯
%K 多糖
%K 体外抗氧化作用
%U http://www.hnnykx.org.cn/CN/abstract/abstract2293.shtml