%0 Journal Article
%T 鳗鲡消化道蛋白酶的初步分离提取及某些性质的研究
%A 叶玫
%A 吴成业
%A 王勤
%A 陈冰
%A 刘智禹
%J 华东政法大学学报
%P 132-136
%D 2000
%X 鱼类消化道蛋白酶的分离、提纯及性质研究早在30年代就开始,如今已取得广泛深入的研究成果[1,2].由大型的海水鱼如鲸鱼、鲤鱼、鲨鱼等胃部的幽门垂中提取的蛋白酶,是工业酶制剂的来源之一[3-5].但对小型鱼的消化道蛋白酶的研究,到目前为止,仅局限于鱼类的生长发育、生理生化领域,作为以消化道为主的下脚料的综合利用,提取酶制剂,研究报道不多[6-8].这是由于一方面小型鱼内脏小,杂质多,胃部不明显,肝脏与胰脏的组织连在一起不易分开,在取材方面受到限制;另一方面,我国的水产加工还处于一个较低的水平,机械化程度低,多为手工作业,作为下脚料的内脏,因原料分散,贮藏条件差,其利用价值不高.
%K 鳗鲡
%K 蛋白酶
%K 提取
%U http://www.hyxb.org.cn/aos/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20000318&flag=1