%0 Journal Article
%T 南大洋深海嗜冷菌2-5-10-1及其低温脂肪酶的研究
%A 林学政
%A 杨秀霞
%A 边际
%A 黄晓航
%J 华东政法大学学报
%P 154-158
%D 2005
%X 从南大洋普里兹湾的水样中筛选到一株产低温脂肪酶的深海嗜冷菌2-5-10-1,对其生长及产酶情况和酶性质做了初步研究.该菌株的最适生长温度为5℃,此时分泌的胞外脂肪酶最多;添加Tween80,橄榄油可显著促进脂肪酶的产生.该脂肪酶的最适作用温度为35℃,在0～20℃均保持较高的酶活性,在0℃可保持37%的相对酶活性;酶的最适作用的pH值为7.5,在pH6～9的范围内均存在较高酶活性;对热较敏感,在60℃保温15min可丧失50%以上的酶活性.该脂肪酶的催化作用不需要金属离子的参与,Cu2+和Zn2+对酶活有着强烈的抑制作用.
%K 南大洋
%K 深海嗜冷菌
%K 低温脂肪酶
%U http://www.hyxb.org.cn/aos/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20050322&flag=1