%0 Journal Article
%T 山梨酸酯的合成与抗菌作用研究
%J 华南农业大学学报
%P 84-86
%D 2002
%R 10.7671/j.issn.1001-411X.2002.03.024
%X 采用直接酯化法，将山梨酸与四种醇反应，合成了山梨酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯。合成产率达到60％－70％。这几种化合物均表现出良好的抗菌活性，与山梨酸相比较，可延长微生物生长适应期8－20h，并明显降低微生物生长量。
%K 山梨酸酯合成抗菌作用生长抑制试验抗菌活性食品添加剂
%U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20020384&flag=1