%0 Journal Article
%T 微波处理等保鲜方法对芒果贮藏期间过氧化物酶同工酶的影响
%J 华南农业大学学报
%P 26-30
%D 1997
%X 研究表明，紫花芒果（２０±１）℃的人工气候箱中贮散发时，分别经热水，保鲜剂。热水加保鲜剂，微波等预先处理后，芒果体人过氧化物酶同工酶比对照减少。试验中发现，芒果在贮藏期间，体内过氧化物酶同工酶经历复杂的“调整改组”过程。以适应环境条件的变化。调整后的同工酶数量与保鲜效果有一定正相关。
%K 生波芒果过氧化物酶同功酶保鲜
%U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19970490&flag=1