%0 Journal Article %T 贮藏对籼稻米蛋白质营养品质的影响 %J 华南农业大学学报 %P 63-67 %D 1999 %X 研究测定了华南地区有代表性的11个早籼优质品种稻米于常温下贮藏1a前后蛋白质含量和氨基酸组成。用FAO/WHO必需氨基酸的评分模式及鸡蛋白模式作比较,计算了11个籼稻米8种必需氨基酸的化学分,对稻米蛋白质质量进行了评价。 %K 稻米 %K 氨基酸组成 %K 蛋白质品质 %K 贮藏 %U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19990146&flag=1