%0 Journal Article
%T 贮藏对籼稻米蛋白质营养品质的影响
%J 华南农业大学学报
%P 63-67
%D 1999
%X 研究测定了华南地区有代表性的１１个早籼优质品种稻米于常温下贮藏１ａ前后蛋白质含量和氨基酸组成。用ＦＡＯ／ＷＨＯ必需氨基酸的评分模式及鸡蛋白模式作比较，计算了１１个籼稻米８种必需氨基酸的化学分，对稻米蛋白质质量进行了评价。
%K 稻米
%K 氨基酸组成
%K 蛋白质品质
%K 贮藏
%U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19990146&flag=1