%0 Journal Article
%T 红茶饮料的提取工艺及其稳定性研究
%J 华南农业大学学报
%P 108-110
%D 2004
%R 10.7671/j.issn.1001-411X.2004.02.028
%X 通过对比不同浸提条件下红茶饮料的色泽、香气和光密度，发现浸提温度、时间、水茶质量比及添加剂等因素对红茶饮料的制备有很大影响．重点研究了不同种类澄清剂对茶饮料稳定性的影响．结果表明，最佳浸提条件为：浸提时间10min，浸提水茶质量比50：1，浸提温度90℃，浸提液pH为5．5～6．0，添加2％(φ)的复合澄清剂Ⅱ．
%K 红茶饮料提取工艺稳定性澄清剂浸提条件
%U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20040272&flag=1