%0 Journal Article
%T 葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖的研究
%J 华南农业大学学报
%P 102-105
%D 2005
%R 10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.026
%X 以葡萄糖氧化酶（GOD）和过氧化氢酶（CAT）协同作用提纯商品异麦芽低聚糖，并采用均匀设计法结合单因素试验确定了最佳工艺条件：当温度40℃，pH4．0，底物质量浓度200g／L，GOD的用量100U／g，CAT与GOD的酶活力比为15时，其中的葡萄糖被完全除去，异麦芽低聚糖的纯度由62．78％提高到85．28％．
%K 复合酶提纯异麦芽低聚糖
%U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=200504129&flag=1