%0 Journal Article
%T 小米辣辣椒素类物质含量测定
%A 吴奕敏
%A 李光光
%A 杨崇
%A 雷建军
%A 刘少群
%J 华南农业大学学报
%P 52-56
%D 2014
%R 10.7671/j.issn.1001-411X.2014.05.009
%X 【目的】对小米辣Capsicumfrutescens的辣椒素类物质合成规律进行研究.【方法】采用高效液相色谱法，对花后13个不同时期小米辣胎座、果肉的辣椒素和二氢辣椒素含量进行检测，结合SAS软件的多因素方差法进行分析.【结果和结论】辣椒素类物质在胎座和果肉中均能合成；其合成随花后果实发育逐渐增加到最高值，而后略微降低；其含量的高低与辣椒果实中组织部位和合成时期显著相关（P=0.00≤0.01），以胎座部位最多（22d的质量分数达11.418mg·g-1）.
%K 小米辣
%K 辣椒素
%K 二氢辣椒素
%K 胎座
%K 高效液相色谱(HPLC)
%U http://xuebao.scau.edu.cn/zr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201405011&flag=1