%0 Journal Article
%T 胡萝卜贮藏期间β-胡萝卜素含量的动态研究
%A 张平
%A 吴增茹
%A 王永健
%J 华北农学报
%P 119-122
%D 1999
%R 10.3321/j.issn:1000-7091.1999.03.024
%X 对4个品种的胡萝卜（新黑田五寸人参、HERTAGE、XPH3910和TEBE）进行贮藏期间干物质和β胡萝卜素动态研究。结果表明，贮藏期间干物质含量（干/鲜）呈下降趋势。β胡萝卜素含量的变化受贮藏温度的影响，呈现四个阶段：第一阶段温度降低，肉质根进入休眠状态，β胡萝卜素含量略有下降；第二阶段温度稳定，肉质根处于休眠状态，β胡萝卜素含量稳定；第三阶段温度回升，生理休眠打破，β胡萝卜素含量剧增，其增加量可达一倍以上；第四阶段温度缓慢升高，嫩芽不断生长，β胡萝卜素含量开始降低。
%K 胡萝卜
%K &beta
%K -胡萝卜素
%K 高效液相色谱法
%K 贮藏
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract4126.shtml