%0 Journal Article
%T 大白菜葡萄糖磷酸变位酶同工酶的纯化及其分子性质
%A 崔洪昌
%A 刘敬梅
%A Samuel
%A S.
%A Sun
%J 华北农学报
%P 134-140
%D 1999
%R 10.3321/j.issn:1000-7091.1999.01.027
%X 首先对影响葡萄糖磷酸变位酶（PGM）稳定性的因素进行了比较研究，结果发现，在所有被检测的因子中，磷酸根对酶的保护作用最强，而Tris-盐酸则效果极差。在磷酸缓冲液中添加二硫苏糖醇、PMSF、葡萄糖和镁离子等可能的保持试剂未能进一步提高酶的稳定性。另外，pH对PGM酶的稳定性有较大影响，酸性pH不利于酶活性的保持，在pH8.0时酶最为稳定。因此，本实验对PGM同工酶的纯化均在pH8.0的磷酸缓冲液中进行。依次经过抽提、分步硫酸铵沉淀、SephadexG75柱层析以及二乙氨乙基纤维素柱高效液相色谱（DEAE-HPLC）等分离步骤，我们纯化了大白菜品种“白阳”黄化种苗中的3个葡萄糖磷酸变位酶（PGM）同工酶，并分别测定了同耐热相关PGM同工酶和与其自然电泳迁移率相近的另一同工酶的米氏常数（Km），比较了它们对37℃热处理的稳定性。结果表明，在米氏常数和热稳定性方面它们没有显著差别，因而推测PGM酶本身可能不是影响大白菜耐热性的主要因素。
%K 葡萄糖磷酸变位酶
%K 同工酶
%K 米氏常数
%K 耐热性
%K 柱层析
%K 大白菜
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract4025.shtml