%0 Journal Article
%T 鲜枣贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究
%A 王永勤
%A 李建华
%A 赵猛
%A 冯津
%A 王春生
%J 华北农学报
%P 112-115
%D 2000
%R 10.3321/j.issn:1000-7091.2000.04.022
%X 鲜枣贮藏过程中维生素C含量先下降，后略上升又下降；不同品种、不同成熟度、不同采后处理方法，对贮藏过程中维生素C含量变化规律的影响不同，速冻和热处理对VC有破坏作用。脆果率高、贮藏效果好的处理维生素C含量也高，因此鲜枣贮藏过程中脆果率的高低可作为维生素C保存效果的指标。
%K 鲜枣
%K 贮藏
%K 维生素C
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract3701.shtml