%0 Journal Article
%T 干酪乳杆菌LC2W胞外多糖提取工艺研究
%A 刘翠平
%A 叶蕾
%A 吴正钧
%A 王荫榆
%A 郭本恒
%J 华北农学报
%P 118-121
%D 2008
%R 10.7668/hbnxb.2008.S2.026
%X 对影响干酪乳杆菌LC2W胞外多糖提取的主要工艺参数进行了研究。发酵液经超滤浓缩,三氯乙酸脱蛋白,乙醇沉淀等处理,得到粗多糖。单因素和正交试验结果表明,用截留分子量为10kDa的超滤膜将发酵上清液浓缩4倍后,用终浓度6%的三氯乙酸脱蛋白,再用5倍体积95%乙醇4℃沉淀24h,多糖提取效果较佳。在此条件下,蛋白脱除率可达88.35%,EPS提取率可达92.17%。
%K 干酪乳杆菌
%K 胞外多糖
%K 提取
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract6214.shtml