%0 Journal Article
%T 副溶血性弧菌生长预测模型的建立与应用探讨
%A 王璐华
%A 宁喜斌
%J 华北农学报
%P 263-267
%D 2008
%R 10.7668/hbnxb.2008.S1.061
%X 通过测定2株副溶血性弧菌4~40℃的生长曲线,研究它们的生长规律,运用预测食品微生物学的方法,分别对它们建立初级和二级预测模型。结果表明,副溶血性弧菌的生长曲线在低温阶段,适用线性回归方程拟合;在适温阶段,生长曲线都呈典型的S形,适合用Gompertz模型拟合。二级模型采用平方根方程的扩展式Ratkowsky3式拟合,根据二级预测模型,分别得出副溶血性弧菌的最低生长温度Tmin,最高生长温度Tmax和最适生长温度。模型验证表明,预测值和实测值的残差都在±0.05范围内,偏差因子和准确因子均在可接受范围内,模型是可靠的。最后,讨论了模型的应用前景。
%K 预测微生物学
%K 模型
%K 副溶血性弧菌
%K 温度
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract6180.shtml