%0 Journal Article
%T 外源水杨酸处理对贮藏期桃果实褐变的影响
%A 刘更森
%A 樊连梅
%A 李淑萍
%A 原永兵
%J 华北农学报
%P 193-198
%D 2014
%R 10.7668/hbnxb.2014.02.036
%X 以中华寿桃果实为试材,研究在(1±0.5)℃、相对湿度(90±5)%冷藏条件下不同浓度水杨酸(SA)处理(1.25,2.50,5.00mmol/L)对桃果实褐变的影响。试验分别测定了与褐变有关的果肉色泽、果实硬度、PPO和LOX活性、H2O2、·O2-、MDA和褐变指数及其值的变化。试验结果表明,SA能一定程度维持中华寿桃果肉色泽,减缓果实硬度下降速度,能降低果实中PPO和LOX活性。在活性氧代谢方面,SA能降低果肉组织中·O2-含量水平,提高贮藏前期果实组织中H2O2含量,维持活性氧较高代谢平衡。SA能够减轻MDA对细胞膜的伤害,维持细胞膜稳定性。与对照相比,水杨酸能显著降低果实褐变指数,抑制果肉褐变,但在对果实褐变指数的影响方面,水杨酸处理各水平间无极显著差异。
%K 水杨酸
%K 桃
%K 果实
%K 贮藏期
%K 褐变
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract8153.shtml