%0 Journal Article
%T 南瓜果实生长发育过程中主要营养成分的变化
%A 李新峥
%A 范文秀
%A 刘振威
%A 杨鹏鸣
%A 沈军
%J 华北农学报
%P 57-60
%D 2006
%R 10.3321/j.issn:1000-7091.2006.03.014
%X 以蜜本南瓜为材料，对其花后10~50d南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、抗坏血酸、蛋白质、总糖、还原糖、矿质元素等营养成分含量的变化规律进行了研究。结果表明，南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量增加，但各成分不同阶段增加幅度不同；抗坏血酸含量下降，但在果实生长发育的最后阶段又稍上升；矿质元素含量变化较为复杂；部分营养成分含量之间存在着一定的相关性。
%K 南瓜
%K 果实
%K 营养成份
%K 含量
%K 变化
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract5763.shtml