%0 Journal Article
%T 预冷对黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响
%A 李丽梅
%A 陈凤敏
%A 关军锋
%A 及华
%A 冯云霄
%A 孙玉龙
%A 龚新明
%J 华北农学报
%P 156-160
%D 2008
%R 10.7668/hbnxb.2008.06.036
%X 研究了贮前预冷对不套袋和套袋(外灰内黑、外黄内白双层纸袋)黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响，结果表明：套袋黄冠梨果皮褐变明显重于不套袋果实，并以套外黄内白袋的果实褐变严重。预冷对黄冠梨可溶性固形物(TSS)没有显著影响，但加快硬度下降，在一定程度上延缓了可滴定酸含量下降，并减轻果皮褐变的发生率，特别是对减轻套外黄内白袋果褐变效果非常明显。相关分析表明，预冷主要通过影响不套袋果实果皮酚含量，套外灰内黑袋果实果皮POD活性和套外黄内白袋果实果皮PPO活性来调控果皮褐变的。
%K 预冷
%K 黄冠梨
%K 贮藏品质
%K 褐变
%K 酚
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract2675.shtml