%0 Journal Article
%T 不同气调贮藏方式对大久保桃冷藏后品质的影响
%A 赵迎丽
%A 王春生
%A 王亮
%A 李建华
%A 闫根柱
%A 施俊凤
%A 张小宇
%J 华北农学报
%P 234-238
%D 2010
%R 10.7668/hbnxb.2010.05.048
%X 研究了不同气调贮藏方式(变动气调、间歇气调、常规(静态)气调)对大久保桃冷藏及货架期3d后果实品质变化的影响.结果表明,与冷藏对照相比,适宜的气调处理可明显降低果实冷害的敏感性、延缓果肉组织膜透性和褐变度的上升趋势、减轻出汁率的上升,有效保持了果实硬度、色泽、风味;对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响不大;其中较适宜气体指标是%O2+10%CO2;与常规(静态)气调相比,变动气调贮藏进一步降低了果实的冷敏感性,减轻了在低温条件下果实的冷害症状,贮藏70d,果肉无褐变,货架期间,仍保持了较好的后熟特性,改善了果实的贮后品质.
%K 大久保桃
%K 气调贮藏
%K 变动气调
%K 品质
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract2192.shtml