%0 Journal Article
%T 羊肚菌胞外多糖快速估测方法
%A 陈莉
%A 孙永海
%A 付天宇
%A 丁健峰
%J 吉林大学学报(工学版)
%P 567-572
%D 2014
%X 针对羊肚菌深层发酵过程胞外多糖含量估测自动化关键技术问题，对发酵液的主要参数与胞外多糖相关性及其规律进行了分析，发现发酵液黏度、电导率与胞外多糖之间几乎不存在相关性。在0.01显著性水平下，发酵时间、发酵液浊度、残余还原糖与胞外多糖的相关性显著，相关系数均在0.7以上。在排除变量间的虚假相关后，只有发酵液浊度与胞外多糖的偏相关系数在0.8以上，可以认为发酵液浊度是描述胞外多糖的最佳参数。利用所获一元线性回归、二项式回归以及BP神经网络三种数学模型对胞外多糖含量进行的估测验证试验结果表明：BP神经网络模型的估测效果最好，估测方差仅为2.37×10-6。
%K 食品科学技术
%K 胞外多糖
%K 快速估测
%K 羊肚菌深层发酵
%K BP神经网络
%U http://xuebao.jlu.edu.cn/gxb/CN/Y2014/V44/I2/567