%0 Journal Article
%T Trolox及其酯化物与DPPH自由基的反应机理
%A 严宝珍
%A 刘扬
%A 杨盈
%A 聂舟
%A 胡高飞
%J 华侨大学学报(自然科学版)
%D 2009
%R 10.11830/ISSN.1000-5013.2009.03.0280
%X 通过1H和13C核磁共振及多种二维核磁共振谱,确定水溶性维生素E(Trolox)及Trolox丙酯与1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)在二甲基亚矾(DMSO)中反应的产物结构.根据的产物结构分析可知,两种抗氧化剂与DPPH.在DMSO中的反应机理有所不同.Trolox(或Trolox正丙酯)与DPPH.按相等浓度进行反应,即DPPH.自由基单电子氧化色满醇基团生成色满醇自由基中间产物; 两个色满醇自由基进一步发生自岐化,生成一分子色满醇和一分子氧化形式.Trolox上的羧基与醌环相连生成环式的半醌结构,Trolox正丙酯则因羧基酯化被占用而生成醌式结构.
%K Trolox
%K Trolox正丙酯
%K DPPH.
%K 结构分析
%K 反应机理
%U http://www.hdxb.hqu.edu.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200903010