%0 Journal Article
%T 紫外分光光度法在没食子酸体外还原Fe3+能力检测中的应用及其意义
%A 伍翔群
%A 于 兰
%A 于 杰
%A 黄彩婷
%A 许维国
%A 牛凤兰
%J 吉林大学学报(医学版)
%P 414-418
%D 2013
%X 目的：测定没食子酸（GA）体外还原Fe3+的能力，并与公认的抗氧化剂抗坏血酸(Vc)比较，探讨其体外抗氧化性，为GA抗氧化应用提供实验依据。方法：采用不同浓度的GA（0.04、0.08、0.12和0.16g/L-1）和Vc（0.04、0.08、0.12和0.16g/L-1）在邻二氮菲-Fe2+体系发生Fenton反应，在铁氰化钾-Fe3+体系发生Fe3+还原反应，用紫外分光光度计分别检测反应后溶液的吸光度（A）值，应用SPSS17.0软件包采用双因素方差分析溶液A值和GA及Vc浓度的关系。结果：在邻二氮菲-Fe2+体系中，同浓度的GA与Vc比较，GA对Fe3+的还原能力强于Vc(P<0.05)；与0.04g/L-1GA比较，0.08、0.12和0.16g?L-1GA对Fe3+还原能力逐渐增强(P<0.05)；且乙醇对该体系的A值有影响。在铁氰化钾-Fe3+体系中，当GA与Vc浓度均为0.04g/L-1时，GA对Fe3+还原能力强；而其余浓度下其还原能力均弱于Vc(P<0.05)。当盐酸浓度大于0.84×10－2mol?L-1时，其对铁氰化钾-Fe3+体系的A值有影响。结论：与Vc比较，GA在体外环境对Fe3+有较强还原能力。
%K 没食子酸
%K 抗坏血酸
%K 邻二氮菲-Fe2+体系
%K 铁氰化钾-Fe3+体系
%K 分光光度比色法
%K 没食子酸
%K 抗坏血酸
%K 邻二氮菲-Fe2+体系
%K 铁氰化钾-Fe3+体系
%K 分光光度比色法
%U http://xuebao.jlu.edu.cn/yxb/CN/abstract/abstract4427.shtml