%0 Journal Article
%T 菊芋的酶降解及其综合利用
%A 罗英
%A 李俊刚
%J 四川师范大学学报(自然科学版)
%D 1999
%X 菊芋富含菊粉，菊粉经菊粉酶一步酶解，可生产高果糖浆．报道了菊芋发酵生产菊粉酶、高果糖浆、酒精等研究结果，国内外研究进展以及酶解产物的综合利用．经诱变选育出的高产突变株ＡＬ１５４菊粉酶的活力达１４６．３μ／ｍＬ，比出发株提高近３倍，菊粉酶酶解菊芋提取液的最适工艺条件为ｐＨ５．０，６０℃，底物总糖浓度１０％～２０％，酶用量３．０μ／ｇ菊糖，酶解时间１０ｈ，底物降解率达９７．２％，酶解产物中果糖占总糖的８６．１％．
%K 菊粉
%K 菊粉酶
%K 高果糖浆
%U http://jsnu.paperopen.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=199906027