%0 Journal Article
%T 橘皮黄色素的提取及其性质研究
%A 陶宗娅
%A 段晓琼
%A 杜潇
%A 崔盛
%A 陈蕤
%J 四川师范大学学报(自然科学版)
%P 101-106
%D 2005
%X 对橘皮黄色素的提取条件及pH、温度、金属离子、有机酸、糖类、氧化剂、还原剂等对橘皮黄色素稳定性的影响进行了系统研究.橘皮黄色素安全无毒副作用,具有一定的耐氧化还原性,在中性及微碱性环境下较稳定,常用的食物添加剂对色素影响不大.更多还原
%K 橘皮
%K 黄色素
%K 提取
%K 稳定性
%U http://jsnu.paperopen.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200506026