%0 Journal Article
%T 2010-2012年宁夏食品中铝含量的调查
%A 袁秀娟
%A 高洁
%A 舒学军
%A 魏秋宁
%J 宁夏医科大学学报
%P 708-709
%D 2014
%X 目的了解宁夏食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管。方法对2010-2012年宁夏油炸食品、粉丝(粉条)、馒头及饼子、挂面进行随机抽样,样品按GB/T5009.182-2003方法进行检测。检测结果按GB2762-2005进行评价。结果检测4类食品204份,超标49份,超标率为24.02%。各年度的超标率差异无统计学意义(χ2=0.369,P=0.832)。原州区超标率最高为33.33%,油炸食品超标率最高为32.20%,粉丝(粉条)超标率为26.56%。结论宁夏部分食品中铝超标率较高,尤其是油炸食品和粉条(粉丝),滥用含铝疏松剂是超标的主要原因。
%K 油炸食品
%K 粉丝
%K 馒头
%K 饼子
%K 挂面
%K 铝
%K 宁夏
%U http://xbonline.nxmu.edu.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201406033