%0 Journal Article
%T 酶法水解麦麸制取功能性低聚糖
%A 陈育如
%A 陈志芳
%A 刘媛
%J 南京师范大学学报(工程技术版)
%P 21-23
%D 2003
%X 以淀粉加工业剩余物―麦麸为原料,利用从里氏木霉制得复合酶中的半纤维素酶与纤维素酶,对物料中的半纤维素与纤维素成分进行控制酶水解,制取功能性低聚糖.酶解在接近常温和常压下进行,相对于常用的葡萄糖或淀粉原料,采用麦麸原料价格较低.由于低价原料和复合酶系的采用,简化了工序与设备,降低了成本,具有较好的开发应用前景
%K 低聚糖
%K 麦麸
%K 复合酶
%K 酶水解
%U http://njsfdxgckj.paperonce.org/oa/DArticle.aspx?type=view&id=20030406