%0 Journal Article
%T 乳熟期甜玉米芯纤维管微结构与成分的比较性研究
%A 权晓琴
%A 金邦荃
%A 胡珏
%A 周焙
%A 周鑫
%A 刘春泉
%A 李大婧
%A 刘琛
%J 南京师范大学学报(工程技术版)
%P 86-92
%D 2015
%X 探究玉米芯作为膳食纤维补充剂来源的依据.以乳熟期甜玉米芯为原料,采用化学和组织形态学手段,尤其是扫描电镜法,观察其2%NaOH处理前后维管微结构和纤维成分变化.碱处理后,维管部分被消化并出现断裂,维管壁结构模糊且透明,部分物质被降解;2%NaOH消化玉米芯后,其总膳食纤维由25.3%增加至31.1%,其中木质素比例显著增加,而半纤维素减少,玉米芯中膳食纤维含量显著增加.因此,玉米芯是膳食纤维补充剂的理想新资源.
%K 膳食纤维
%K 维管结构
%K NaOH
%K 扫描电镜
%K 甜玉米芯
%U http://njsfdxgckj.paperonce.org/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201501015