%0 Journal Article
%T 不同胡椒粉中胡椒碱的含量比较
%A 张名楠
%A 周雪晴
%A 梁振益
%J 热带农业科学
%D 2011
%X 采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法(UV)测定黑胡椒、胡椒根、市售胡椒粉和用不同浸泡液浸泡脱皮的白胡椒粉中的胡椒碱含量。结果表明：黑胡椒粉、2种市售胡椒粉和白胡椒粉中胡椒碱含量不同；果＞根、白胡椒＞黑胡椒、盐水浸泡＞河水浸泡＞醋浸泡、西安胡椒粉＞海南胡椒粉。说明不同的胡椒粉胡椒碱的含量不同，这可以为胡椒的质量控制提供比较有用的参考。
%K 胡椒粉
%K 胡椒碱
%K 含量
%K HPLC
%K UV
%U http://qk.catas.cn/rdnykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20110823&flag=1