%0 Journal Article
%T 香草兰豆荚不同干燥方法的比较研究
%A 谷风林
%A 董智哲
%A 潘思轶
%A 徐飞
%A 王庆煌
%A 赵建平
%J 热带农业科学
%D 2014
%X 对热风干燥和冷冻干燥处理香草兰样品的干燥效果进行比较，结果表明热风干燥的干燥速率随温度的增加而增加，冷冻干燥的干燥速率介于40和50℃热风干燥的速率之间。电子鼻分析结果表明，与40、50和60℃热风干燥相比，相同干燥时间条件下，冷冻干燥能更好的保留香草兰原有风味，同时冷冻干燥处理的香草兰样品具有更强的香气强度。
%K 香草兰
%K 冷冻干燥
%K 热风干燥
%K 水分含量
%K 香气
%U http://qk.catas.cn/rdnykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20140616&flag=1