%0 Journal Article
%T 差示扫描量热法(DSC)在油脂分析中的应用
%A 宋菲
%A 王挥
%A 陈卫军
%A 赵松林
%J 热带农业科学
%D 2014
%X 介绍差示扫描量热法(DSC)在测定油脂的组分、结晶与融化、氧化及氧化动力学和油脂掺假等方面的应用，以及热分析法在油脂的科学理论研究和实际生产中的应用前景。
%K DSC
%K 油脂
%K 脂肪酸
%K 结晶
%K 氧化
%U http://qk.catas.cn/rdnykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20140620&flag=1