%0 Journal Article
%T 麒麟藻渣制备膳食纤维工艺研究
%A 李来泉
%A 潘江球
%A 戴子程
%J 热带农业科学
%D 2015
%X 以提取卡拉胶后的麒麟藻废渣为原料，利用木瓜蛋白酶和α-淀粉酶对粗纤维进行酶解，制备膳食纤维。正交试验优化提取工艺，得出最佳工艺条件为：料液比为1∶30，时间1.5 h，温度为65℃，蛋白酶用量为0.35%、α-淀粉酶用量为1.5%，膳食纤维得率为35.58%。按照最佳工艺条件提取的麒麟藻渣膳食纤维，膨胀力10.93 mL/g，持水力721.72%。
%K 麒麟藻渣
%K 酶解
%K 膳食纤维
%U http://qk.catas.cn/rdnykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20151017&flag=1