%0 Journal Article
%T 可可活性成分的研究概况
%A 吴桂苹
%A 刘红
%A 赵建平
%J 热带农业科学
%D 2009
%X 概述可可中的多酚类化合物、脂类化合物、蛋白质及膳食纤维等的活性成分，及其分析方法与生理功能的研究现状。
%K 可可
%K 活性成分
%K 多酚
%K 可可脂
%K 膳食纤维
%U http://qk.catas.cn/rdnykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20090312&flag=1