%0 Journal Article
%T 高CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质变化的影响
%A 梁丽松
%A 王贵禧
%J 林业科学研究
%P 236-240
%D 2005
%X 以’燕昌’板栗为试材,研究了经180d冷藏的板栗出库前分别用50%CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质的影响。结果表明:50%CO2和纯N2处理对板栗货架期内糖代谢有显著影响,对蛋白质代谢影响不大。50%CO2处理5d以及纯N2处理5d和10d有利于板栗淀粉的保存。50%CO2处理可明显降低板栗的发芽率和腐烂率,货架期结束时,冲击处理5d和10d的板栗发芽率分别为2.07%和3.65%,显著低于对照(18.06%),腐烂率均为2.67%,显著低于对照(5.33%),而纯N2处理则显著促进板栗发芽,且不能有效控制腐烂的发生。研究证明:50%CO2冲击处理5d既能使板栗保持较好的货架期品质,又能显著抑制发芽及腐烂。
%K 板栗
%K 货架期
%K 贮藏保鲜
%K 冲击处理
%K 高CO2
%K 纯N2
%U http://www.lykxyj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20050302&flag=1