%0 Journal Article
%T 离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究
%A 吴晓丽
%A 顾小平
%A 苏梦云
%A 岳晋军
%J 林业科学研究
%P 697-701
%D 2008
%X 研究了离体后毛竹笋纤维素、木质素含量以及苯丙氨酸解氨酶( PAL) 、过氧化物酶( POD)活性的变化。结果显示:笋体纤维素、木质素含量从笋尖到笋基部逐渐增加; PAL、POD活性笋尖明显高于笋基部。离体后贮藏的竹笋纤维素、木质素含量随贮藏时间的延长而增加,在前5 d纤维素的增加速度极快,在后5 d增加速度明显趋缓,但木质素含量随贮藏时间的延长基本呈匀速态势增加; POD、PAL活性随贮藏时间的延长,活性均显著增加。对离体竹笋进行低温处理(4 ℃)可显著降低竹笋的PAL、POD活性,减少木质素和纤维素合成,低温对纤维素的影响高于木质素。
%K 竹笋
%K 纤维素
%K 木质素
%K 苯丙氨酸解氨酶
%K 过氧化物酶
%U http://www.lykxyj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20080519&flag=1