%0 Journal Article
%T 云南栽培玛咖的营养成分分析与评价
%A 冯颖
%A 何钊
%A 徐珑峰
%A 张忠和
%A 石雷
%A 陈晓鸣
%J 林业科学研究
%P 696-700
%D 2009
%X 对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较。结果表明:云南栽培玛咖含有16. 7 ×104 mg？kg-1的蛋白质、21. 5 ×104 mg？kg-1粗纤维、9. 30%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。
%K 玛咖
%K 营养成分
%K 蛋白质
%K 氨基酸
%K 维生素
%U http://www.lykxyj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20090514&flag=1