%0 Journal Article
%T 高大毛霉制取果胶酶发酵条件实验
%A 顾红燕
%A 齐鸿雁
%A 张洪勋
%J 过程工程学报
%D 2002
%X 对高大毛霉(Mucormucedo)制取果胶酶的发酵条件和酶的基本性质进行了研究.发酵培养基组成为(g/L)小麦麸皮50，葵盘粉30，(NH4)2SO430，KH2PO42.5，MgSO4×7H2O0.5，NaNO30.2，FeSO4×7H2O0.01.在培养温度30℃、初始pH5.7、转速240r/min条件下摇瓶培养3d，酶活力达到275U/ml.该酶最适pH为5.0，最适作用温度为40℃，在pH为3.0~7.0范围内稳定.
%K 高大毛霉
%K 果胶酶
%K 发酵条件
%U http://www.jproeng.com/qikan/Cpaper/zhaiyao.asp?bsid=918