%0 Journal Article
%T 酶法合成月桂酸单甘油酯
%A 马清仪
%A 陈洪
%A 杜毅
%A 许平
%J 过程工程学报
%D 2004
%X 采用脂肪酶直接对月桂酸和甘油进行酯化，考察了反应温度、水份、反应物摩尔比及酶用量对月桂酸单甘油酯合成的影响，确定了酶促反应进行的最适反应温度为60℃，反应物摩尔比为11，酶用量为0.5%，最终产物含量可达70%以上，后处理过程大大简化.
%K 月桂酸单甘油酯
%K 脂肪酶
%K 酯化
%K 双底物反应
%U http://www.jproeng.com/qikan/Cpaper/zhaiyao.asp?bsid=424