%0 Journal Article
%T 利用水解酶提取文冠果油脂
%A 刘苗苗
%A 王晓东
%A 赵兵
%A 王玉春
%J 过程工程学报
%D 2007
%X 采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油，其中Alcalase2.4L蛋白酶的效果最好.在Alcalase2.4L蛋白酶用量为0.02mL/g的条件下，通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验，应用SAS软件分析得出水酶法提取文冠果油脂的最佳工艺条件为温度55℃,pH9,固液比1g6mL,水解时间4h，在此条件下油脂提取率和蛋白水解度分别达到78.67%和9.15%.
%K 文冠果
%K 水解酶
%K 油脂提取
%K 蛋白水解
%U http://www.jproeng.com/qikan/Cpaper/zhaiyao.asp?bsid=108