%0 Journal Article
%T SAM产生菌酿酒酵母HYS98的发酵方式
%A 沈剑
%A 李元广
%A 沈国敏
%A 杨东
%J 过程工程学报
%D 2008
%X 分别研究了分批发酵、恒速流加发酵、变速流加发酵和分批补料发酵4种操作方式下酿酒酵母HYS98发酵生产SAM的代谢特征，并考察了不同发酵方式对发酵结果的影响.结果表明，酿酒酵母HYS98发酵生产SAM的最佳发酵模式为分批补料发酵，SAM的平均产率和菌体生长速率分别达0.123和1.030g/(L×h)，比国内外文献报道的最高水平分别提高了68%和73%，为发酵工艺进一步优化奠定了基础.
%K 酿酒酵母HYS98
%K S-腺苷甲硫氨酸
%K 发酵方式
%U http://www.jproeng.com/qikan/Cpaper/zhaiyao.asp?bsid=14595