%0 Journal Article
%T 在烷基聚葡糖苷W/O微乳液中Novozym435脂肪酶催化酯合成反应动力学的研究
%A 高延红
%A 柴金岭
%A 李干佐
%A 张高勇
%J 环境化学
%D 2015
%X 研究了Novozym435脂肪酶在烷基聚葡糖苷形成的W/O微乳液体系中,催化正丁醇与正己酸合成酯的反应动力学.反应初始速率V0与正丁醇(ROH)和正己酸(HA)摩尔浓度的比值(CROH0/CHA0)有关,在CROH0/CHA0=0.2—17范围内,随CROH0/CHA0比值减小,初始速率V0增大,尤其是当CROH0/CHA0<3时,V0迅速增大.其原因可能是醇浓度较高时,醇与酶结合形成的死端复合物在较高浓度酸的作用下分解,重新析出游离态酶所致.脂肪酶加入量、水相介质组成和醇的种类等对反应速率有重要影响.
%K 酯合成反应
%K 脂肪酶催化
%K 动力学
%K W/O微乳液
%K 烷基聚葡糖苷
%U http://hjhx.rcees.ac.cn/hjhx/CN/abstract/abstract1402.htm